Ilgtspēja Latvijas kafejnīcu tirgū: uzņēmumu biznesa modeļu analīze

Abstract

Šī bakalaura darba mērķis ir novērtēt, kādā mērā ilgtspējas principi tiek integrēti Latvijas kafejnīcu uzņēmumu biznesa modeļos, kā arī analizēt vietēju patērētāju viedokli pret šīm iniciatīvām. Pētījuma aktualitāti nosaka pieaugošais pieprasījums pēc ilgtspējīgas uzņēmējdarbības gan globālā, gan vietējā līmenī, tostarp fakts, ka Kalve Coffee 2023. gadā kļuva par pirmo Latvijas uzņēmumu ar B Corp sertifikāciju, kas liecina par jaunu attīstības posmu Latvijas kafejnīcu nozarē. Pētījumā izmantotas dažādas metodes: monogrāfiskā pieeja teorētiskā pamatojuma izstrādei, uzņēmumu publiskās informācijas un ziņojumu satura analīze, kā arī kvantitatīva aptauja, lai apkopotu patērētāju viedokli. Uzņēmumu biznesa modeļi tika analizēti, izmantojot kombinētu pieeju, iekļaujot TLBMC jeb Triple-Layered Business Model Canvas rīku un LCSA jeb Life Cycle Sustainability Assessment pieejas, lai izvērtētu ekonomiskos, sociālos un vides aspektus dažādās uzņēmējdarbības fāzēs. Rezultāti liecina, ka ilgtspējas integrācijas līmenis starp uzņēmumiem ir atšķirīgs: daži uzņēmumi ievieš daudzslāņainas stratēģijas ar skaidriem mērķiem, kamēr citi aprobežojas ar atsevišķām iniciatīvām. Patērētāju aptauja norāda, ka lielākā daļa apzinās ilgtspējas nozīmīgumu, bet sagaida lielāku caurspīdīgumu un proaktīvu rīcību no uzņēmumu puses. Balstoties uz pētījuma rezultātiem, darbā tiek izstrādāti vairāki priekšlikumi ilgtspējas veicināšanai vietējā kafejnīcu tirgū: uzlabot komunikāciju ar sabiedrību, balansētāk integrēt vides un sociālos aspektus uzņēmumu modelī, kā arī ņemt vērā patērētāju gaidas, īpaši klimata pārmaiņu kontekstā. Darba apjoms: 85lappuses, 10 tabulas, 1 attēli, izmantoti 63 literatūras avoti, 25 pielikumi. Atslēgvārdi: ilgtspējīga attīstība, biznesa modeļsi, ilgtspējīga biznesa modelis, kafijas nozare, TLBMC, LCSA, patērētāju uztvereThe aim of this bachelor’s thesis is to evaluate the extent to which sustainability principles are integrated into the business models of Latvian coffee shop companies and to analyze public perception of these initiatives. The relevance of the study is based on the growing demand for sustainable business practices both globally and locally, including the fact that in 2023 Kalve Coffee became the first Latvian company to receive B Corp certification, marking a new stage in the coffee industry. The research methodology includes a monographic approach for the theoretical framework, content analysis of company reports and public sources, and a quantitative survey to collect consumer perspectives. Companies’ sustainability strategies are assessed using the TLBMC or Triple-Layered Business Model Canvas and LCSA or Life Cycle Sustainability Assessment frameworks, analyzing economic, social, and environmental dimensions across business phases. The results show varying levels of sustainability integration among Latvian companies: some apply structured, multi-layered strategies, while others rely on individual initiatives. The consumer survey reveals a general awareness of sustainability’s importance, but also expectations for greater transparency and proactive actions from companies. Based on the results, the thesis proposes several recommendations to strengthen sustainability in the industry: improving communication with society, better integration of environmental and social aspects into business models, and aligning more closely with consumer expectations — particularly in the context of climate change. Total pages: 85 (excluding appendices), 10 tables, 10 figures, 63 literature sources, 25 appendices. Keywords: sustainable development, business models, sustainable business model, coffee industry, TLBMC, LCSA, consumer perception