Uzturvielu un enerģijas daudzums vegānā uzturā facebook.com vegānu domu grupas dalībniekiem salīdzinājumā ar Veselības ministrijas rīkojumu Nr. 212
No Thumbnail Available
Date
2022
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Rīgas Stradiņa universitāte
Rīga Stradiņš University
Rīga Stradiņš University
Abstract
Darbu izstrādāja Rīgas Stradiņa universitātes Rehabilitācijas fakultātes “Uztura”
programmas 4.kursa studente Līvija Ūše, darba vadītāja Dr. Lolita Vija Neimane, lektore, studiju
programmas “Uzturs” un “Uzturzinātne” vadītāja, Sporta un uztura katedra.
Darba tēma “Uzturvielu un enerģijas daudzums vegānā uzturā facebook.com vegānu domu grupas
dalībniekiem salīdzinājumā ar Veselības ministrijas rīkojumu Nr. 212 Ieteicamās enerģijas un
uzturvielu daudzums Latvijas iedzīvotājiem”.
Darba mērķis bija noskaidrot enerģijas un uzturvielu (ogļhidrātu, proteīna, tauku, dzelzs,
kalcija, cinka, D vitamīna un B12 vitamīna) atbilstību vegānā diētā ar Veselības ministrijas
rīkojumu Nr. 212 Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem.
Balstoties uz apkopoto literatūru tika izvirzīta hipotēze, ka vegāns uzturs nenodrošina pilnvērtīgu
uzturu.
Pētījumā piedalījās 14 dalībnieki, 10 no tiem sievietes. Dalībnieki bija vecumā no 18 līdz
34 gadiem. Pētījuma dalībnieku iekļaušanas kritēriji bija vecums no 18 gadiem, lieto vegānu uzturu
ilgāk par 1 gadu, nav hronisku saslimšanu, sievietēm nav grūtniecība vai laktācijas periods.
No pētījuma dalībniekiem tika iegūta uztura dienasgrāmata četrām dienām vienas nedēļas
ietvaros. Uztura datu apkopošanai tika izmantota MyFitnessPal aplikācija. VKD formula:
((vidējais kaloriju daudzums darba dienās x 5) + (vidējais kaloriju daudzums brīvdienās x 2))/7.
Mikro uzturvielu aprēķināšanai tika izmantots FoodData Central mājaslapa.
Iegūtos datus salīdzināja ar Veselības ministrijas 2017. gada 24. novembra rīkojumu
Nr.212 Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem. Datu apstrādei tika
izmantota Microsoft Excel un IBM SPSS programmas. SPSS programmā tika veikts Fišera tests.
Enerģijas daudzums 64% pētījuma dalībnieku atbilst rīkojuma Nr. 212 noteiktajām devām.
Lielai daļai pētījuma dalībnieku mikro uzturvielu daudzums atbilst Veselības ministrijas rīkojuma
Nr. 212 noteiktajām devām
The work was developed by Livija Use, student of the Rehabilitation Faculty of Rehabilitation of Riga Stradite University, director of work Dr Lolita Vija Neimane, lecturer, head of the “Nutrition” and “Nutrition science” study programme, department of Sports and Nutrition. Work topic “Amount of nutrients and energy in a vegan diet for members of the facebook.com vegan group compared to the Ministry of Health Order No 212 Recommended energy and nutrient intake for the population of Latvia”. The aim of the work was to clarify the eligibility of energy and nutrients (carbohydrates, protein, fat, iron, calcium, zinc, vitamin D and vitamin B12) in a vegan diet with Order No 212 Recommended energy and nutrient intake for the population of Latvia. Based on the literature gathered, it was hypothesised that vegan nutrition did not provide a complete diet. The study involved 14 participants, 10 of them women. The participants ranged from 18 to 34. The criteria for the inclusion of subjects: 18 years of age, vegan food for more than 1 year, with out chronic illness, pregnant or lactating women were excluded. A nutritional journal was obtained from participants in the study for four days within one week. The MyFitnessPal application was used to collect food data. VKD formula: ((average calories in working days x 5) + (average calories on holiday x 2)) 7. The home page of FoodData Central was used to calculate micro nutrients. The data obtained were compared with Ministry of Health Order No 212. Microsoft Excel and IBM SPSS programs were used for data processing. A Fisher test was conducted in the SPSS program. The energy amount of 64% of participants in the study corresponds to the doses specified in Order 212. For a large part of the study participants, the amount of micro nutrients corresponds to the doses specified in Order 212 of the Ministry of Health
The work was developed by Livija Use, student of the Rehabilitation Faculty of Rehabilitation of Riga Stradite University, director of work Dr Lolita Vija Neimane, lecturer, head of the “Nutrition” and “Nutrition science” study programme, department of Sports and Nutrition. Work topic “Amount of nutrients and energy in a vegan diet for members of the facebook.com vegan group compared to the Ministry of Health Order No 212 Recommended energy and nutrient intake for the population of Latvia”. The aim of the work was to clarify the eligibility of energy and nutrients (carbohydrates, protein, fat, iron, calcium, zinc, vitamin D and vitamin B12) in a vegan diet with Order No 212 Recommended energy and nutrient intake for the population of Latvia. Based on the literature gathered, it was hypothesised that vegan nutrition did not provide a complete diet. The study involved 14 participants, 10 of them women. The participants ranged from 18 to 34. The criteria for the inclusion of subjects: 18 years of age, vegan food for more than 1 year, with out chronic illness, pregnant or lactating women were excluded. A nutritional journal was obtained from participants in the study for four days within one week. The MyFitnessPal application was used to collect food data. VKD formula: ((average calories in working days x 5) + (average calories on holiday x 2)) 7. The home page of FoodData Central was used to calculate micro nutrients. The data obtained were compared with Ministry of Health Order No 212. Microsoft Excel and IBM SPSS programs were used for data processing. A Fisher test was conducted in the SPSS program. The energy amount of 64% of participants in the study corresponds to the doses specified in Order 212. For a large part of the study participants, the amount of micro nutrients corresponds to the doses specified in Order 212 of the Ministry of Health
Description
Uzturs
Nutrition
Veselības aprūpe
Health Care
Nutrition
Veselības aprūpe
Health Care
Keywords
vegāns uzturs, uzturvielas, vegan food, nutrients